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豆種菌

2011-06-23-Thu


豆種菌」 これ、「まめたんきん」と読みます。
発酵食品ばかりがメニューに並ぶ、ユニークなお店なんです。

mametannkin.jpg
 

祐天寺駅から住宅街を5分ほど歩くと、駐車場に囲まれて
木枠窓のまるで昔の小学校を小さくしたような建物が建っています。
夕暮どき、窓からの明りでレストランだとわかる程度で、
店の看板もなにもないので、ガラス戸越しに中の様子を伺っていると、
「いらっしゃいませ!豆種菌です!」と出迎えられました。

醤油も味噌も自家製、コーンや蓮の納豆、発酵豆のサラダ、
グレープフルーツやパイナップルでつくられる自家製発酵サングリア、
肉や魚も発酵調味料漬けになっていて、どれもこれも発酵食品です。
厳選された食材が、丁寧に調理され、テーブルに並べられ、
隅々にまで、店主の思いが込められているような印象でした。
もちろん、どれもこれも美味しかったです。

「美容と健康に良くて、腸が活性化し、数日間はお肌の調子がいい」
そう聞けば、行かないわけにはいかぬのが、女心というもので、
昨夜は女友達と連れ立って、豆種菌へ行って参りました。
あとは 「お肌すべすべ」 になるのを待つばかりでございます。

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