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コーヒー豆

2010-05-19-Wed

 
「コーヒー豆は、冷蔵庫に入れとけよ!」
昔、観た映画のシーンで… たしか、イタリア映画だったと思います。
ペンキ塗りの主人公が、朝寝坊をして、仕事に行かなくて、
その雇主が、彼を起こしに家まで来るのです。
そこで、主人公は、雇主のためにコーヒーを入れるのですが
雇主は冷蔵庫に入っていないコーヒー豆を見て、そう言います。

ふぅーん、そうなんだ、と、
それからは、コーヒー豆は冷蔵庫に、入れておくことにしていました。

コーヒー豆店1

ところが、最近、通りがかりに立ち寄ったコーヒー豆の店で、
生豆から焙煎をして、販売をしているこだわりの店主は
「コーヒー豆は冷蔵庫に入れちゃいけないんだよ。
みんな、冷蔵庫に入れちゃってるけどね。」と。

せっかく焙煎して、薫りが良くなっているものを、
冷蔵庫に入れると、他の食材の匂いが移ってしまうし、
冷蔵庫から出したときには、結露してしまうからだそうです。
(住まいも、コーヒー豆も、結露には要注意!です。)
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